Licores, clasificación de licores, tipos de licores

tipos

Dentro del amplio universo de las bebidas con alcohol existen dos grandes grupos. En uno de los grupos, teniendo en cuenta la forma de elaboración, se incluyen el vino, la cerveza y la sidra, dado que son bebidas obtenidas por fermentación. El segundo grupo, en cambio, está formado por las bebidas espirituosas, es decir, aquellas bebidas con alcohol obtenidas por destilación, infusión, maceración o mezcla. Mientras que las bebidas del primer grupo presentan una graduación alcohólica que oscila entre los 3º y los 15º, las del segundo grupo tienen una graduación de entre 25º y 60º.

En este sitio Web nos dedicamos a las bebidas espirituosas, dentro de las cuales se incluyen aguardientes y licores. Se denomina aguardiente a la bebida alcohólica obtenida por destilación (de cereales, frutas, semillas, vinos, hierbas, caña y papas) y con alta graduación alcohólica (entre 40º y 60º). El término proviene del latín, “aqua ardens”, que significa agua que quema, por su sabor fuerte. Este nombre se comenzó a utilizar para denominar al alcohol obtenido por medio de la destilación. Dentro de esta categoría podemos mencionar las siguientes bebidas:

Aguardientes

Vodka

Ron

Whiskey

clasificación Whiskey de malta única

Licores Vatted malt

clasificación de licores Whiskey de grano

tipos de licores Whiskey sin mezcla

licores Whiskey de mezcla

tipos Escocés

clasificación Irlandés

Licores Norteamericano

Ginebra

Absenta

Aguardiente

Mezcal

Tequila

Brandy

clasificación de licores Coñac

tipos de licores Armañac

licores Pisco

tipos Pomace

clasificación Grappa

Licores Marc

clasificación de licores Eau-de-vie

tipos de licores Calvados

licores Kirschwasser

tipos Applejack

clasificación Rakija

Por otra parte, se denomina licor a la bebida alcohólica que se obtiene por infusión, maceración, mezcla o destilación de frutas, hierbas, almendras, huevos, chocolate y muchas otras sustancias, con una importante proporción de azúcar agregado. Su graduación alcohólica suele oscilar entre los 25º y los 40º. Están hechos con agua y alcohol. Se trata de bebidas dulces, suaves y aromáticas elaboradas con una amplia variedad de sabores. Generalmente se toman después de cenar o se utilizan como ingredientes de postres. La principal diferencia entre aguardientes y licores reside en la mayor presencia de azúcar en éstos. Además, los licores tienen menos grados de alcohol que los aguardientes.

Licores